Il est l'heure de dévoiler une autre astuce pratique pour se faciliter la vie... et la cuisine !
Ce soir c'est une astuce "gain de temps" que je vous propose...
Il y a quelques jours j'ai eu besoin de bouillon de légumes pour une recette.... et il m'en faudra pour une autre recette que je compte faire pour ma participation à "un tour en cuisine", j'ai donc profité de l'occasion pour en congeler !
Quand vous faites une recette quelle qu'elle soit (cake salé pour l'apéro, gratin, bouillon, soupe) pensez à doubler vos quantités pour en congeler une partie, ça pourra toujours servir un soir de flemme de cuisiner ou en cas d'apéro improvisé !
La plupart des plats se congèlent très bien alors autant en profiter !
mardi 19 mars 2013
lundi 18 mars 2013
Le riz aux légumes de chéri....
Voici une recette de mon mari que j'adore et que j'ai l'autorisation de partager avec vous !
INGREDIENTS
Riz (pas en sachets)
2 tomates
1 courgette (ou 1 aubergine au choix)
1 poivron
1 gros oignon
2 carottes
sel/poivre
huile d'olive
herbes de Provence
PREPARATION
Commencez par éplucher et couper tous vos légumes en petits morceaux (faire des tranches fines pour les carottes sinon elles resteront croquantes)
Dans une poêle sauteuse (attention j'insiste il faut une sauteuse à bords hauts, dans une poêle normale c'est impossible à faire) versez de l'huile d'olive (3 c à soupe) et faites dorer le riz à sec 1 ou 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez-y ensuite les légumes par ordre de temps de cuisson (oignons, carottes et poivrons d'abord) puis courgette (ou aubergine) et enfin tomates et herbes de Provence.
Remuez tout le temps et veillez à ce que ça n'accroche pas, si c'est le cas ajoutez un peu d'eau mais normalement le riz doit cuire avec l'eau qui dégorge des légumes.
Pour savoir quand arrêter la cuisson je me fie au riz et aux carottes, disons qu'il faut une trentaine de minutes pour cuire le tout...
Salez, poivrez.
Vous obtenez un plat plein de couleurs que vous pouvez servir (ou pas !) avec une viande blanche type cuisse de poulet...
INGREDIENTS
Riz (pas en sachets)
2 tomates
1 courgette (ou 1 aubergine au choix)
1 poivron
1 gros oignon
2 carottes
sel/poivre
huile d'olive
herbes de Provence
PREPARATION
Commencez par éplucher et couper tous vos légumes en petits morceaux (faire des tranches fines pour les carottes sinon elles resteront croquantes)
Dans une poêle sauteuse (attention j'insiste il faut une sauteuse à bords hauts, dans une poêle normale c'est impossible à faire) versez de l'huile d'olive (3 c à soupe) et faites dorer le riz à sec 1 ou 2 minutes à feu moyen.
Ajoutez-y ensuite les légumes par ordre de temps de cuisson (oignons, carottes et poivrons d'abord) puis courgette (ou aubergine) et enfin tomates et herbes de Provence.
Remuez tout le temps et veillez à ce que ça n'accroche pas, si c'est le cas ajoutez un peu d'eau mais normalement le riz doit cuire avec l'eau qui dégorge des légumes.
Pour savoir quand arrêter la cuisson je me fie au riz et aux carottes, disons qu'il faut une trentaine de minutes pour cuire le tout...
Salez, poivrez.
Vous obtenez un plat plein de couleurs que vous pouvez servir (ou pas !) avec une viande blanche type cuisse de poulet...
dimanche 17 mars 2013
La pâte sablée express sans oeuf... et sans temps de repos !
Voici une recette idéale pour cuisiner avec les enfants ou avoir un fond de tarte rapidement quand on n'a ni pâte toute prête ni oeufs dans le frigo...
INGREDIENTS
150 g farine
50 g de beurre
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
5 cl de crème (allégée si on veut)
1 c à soupe de nutella (facultatif mais si on veut faire une tarte originale ou des sablés pour le goûter c'est parfait !)
PREPARATION (à la main, je n'ai pas essayé au robot)
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte sablée (comme pour un crumble).
Ajoutez la crème fraîche (et éventuellement le nutella) et pétrir pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas, (ajoutez un peu de farine si elle colle trop, un peu de crème si elle est trop farineuse et se casse)
Votre pâte est prête à être utilisée il n'y a pas de temps de repos !
INGREDIENTS
150 g farine
50 g de beurre
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
5 cl de crème (allégée si on veut)
1 c à soupe de nutella (facultatif mais si on veut faire une tarte originale ou des sablés pour le goûter c'est parfait !)
PREPARATION (à la main, je n'ai pas essayé au robot)
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte sablée (comme pour un crumble).
Ajoutez la crème fraîche (et éventuellement le nutella) et pétrir pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas, (ajoutez un peu de farine si elle colle trop, un peu de crème si elle est trop farineuse et se casse)
Votre pâte est prête à être utilisée il n'y a pas de temps de repos !
La tarte aux pommes de maman..... revisitée !
De la bonne tarte aux pommes de ma maman je n'ai gardé que les pommes je crois lol
INGREDIENTS
4 pommes
150g de compote de pommes
150 g farine
50 g de beurre
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre ou sucre vanillé
5 cl de crème (allégée si on veut)
1 c à soupe de nutella
PREPARATION
Avant de faire une tarte, il faut faire la pâte, évidemment !
Préchauffer le four à 180°C
Avec la farine, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en petits morceaux, faire une pâte sablée (comme pour un crumble).
Ajouter un peu de crème fraîche et le nutella et pétrir un peu pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas, (ajouter éventuellement un peu de farine)
Etaler au rouleau en une couche fine (3mm d'épaisseur)
Nappez de compote pour faire le fond
Disposez ensuite vos pommes coupées en tranches pas trop fines(il m'a fallut 3 pommes 1/2 pour la tarte, reste pour mon petit loup)
Cuire 40-45 minutes à 180°C (si au bout de 30 min vous voyez que vos pommes commencent à brunir, couvez d'un papier aluminium pour finir la cuisson)
CONSEILS DE DEGUSTATION :
Servir tiède avec une boule de glace vanille, mon mari propose aussi flambé au cognac (toujours avec la glace vanille) mais je n'ai pas testé !
Nous l'avons dégustée en dessert froide et elle était excellente quand même ;)
INGREDIENTS
4 pommes
150g de compote de pommes
150 g farine
50 g de beurre
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre ou sucre vanillé
5 cl de crème (allégée si on veut)
1 c à soupe de nutella
PREPARATION
Avant de faire une tarte, il faut faire la pâte, évidemment !
Préchauffer le four à 180°C
Avec la farine, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en petits morceaux, faire une pâte sablée (comme pour un crumble).
Ajouter un peu de crème fraîche et le nutella et pétrir un peu pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas, (ajouter éventuellement un peu de farine)
Etaler au rouleau en une couche fine (3mm d'épaisseur)
Nappez de compote pour faire le fond
Disposez ensuite vos pommes coupées en tranches pas trop fines(il m'a fallut 3 pommes 1/2 pour la tarte, reste pour mon petit loup)
Cuire 40-45 minutes à 180°C (si au bout de 30 min vous voyez que vos pommes commencent à brunir, couvez d'un papier aluminium pour finir la cuisson)
CONSEILS DE DEGUSTATION :
Servir tiède avec une boule de glace vanille, mon mari propose aussi flambé au cognac (toujours avec la glace vanille) mais je n'ai pas testé !
Nous l'avons dégustée en dessert froide et elle était excellente quand même ;)
samedi 16 mars 2013
gratin de gnocchis express
Eh oui, les gnocchis, j'adore mais je ne sais plus comment les assaisonner pour sortir des traditionnels "à la poêle" ou nature avec du gruyère... bref, en farfouinant sur le net j'ai vu qu'on pouvait les faire en gratin... je me suis donc jeté dans mon frigo (façon de parler hein, je passe pas dans mon frigo... lol) et j'avais des lardons, de la creme, de la sauce tomate et évidemment des gnocchis (sinon ça sert à rien)
INGREDIENTS pour 4 personnes
500g de gnocchis
crème fraiche épaisse
1 pot de sauce tomate (moi j'ai pris de la sauce tomate à la provençale)
1 paquet de lardons natures
100g de gruyère râpé
PREPARATION
Préchauffez votre four à 220°
Faites cuire vos gnocchis normalement dans de l'eau bouillante
Pendant ce temps faites revenir les lardons à la poêle avec si vous le souhaitez oignons, échalottes ou tout autre truc pour donner du goût
Tapisser le fond de votre plat à gratin d'une fine couche de crème fraiche
Une fois les lardons et les gnocchis cuits, mélangez-les ensembles avec la sauce tomate et éparpillez-les dans le plat à gratin
Terminez par une couche de gruyère râpé puis enfournez 15-20 minutes (le temps de gratiner le gruyère)
INGREDIENTS pour 4 personnes
500g de gnocchis
crème fraiche épaisse
1 pot de sauce tomate (moi j'ai pris de la sauce tomate à la provençale)
1 paquet de lardons natures
100g de gruyère râpé
PREPARATION
Préchauffez votre four à 220°
Faites cuire vos gnocchis normalement dans de l'eau bouillante
Pendant ce temps faites revenir les lardons à la poêle avec si vous le souhaitez oignons, échalottes ou tout autre truc pour donner du goût
Tapisser le fond de votre plat à gratin d'une fine couche de crème fraiche
Une fois les lardons et les gnocchis cuits, mélangez-les ensembles avec la sauce tomate et éparpillez-les dans le plat à gratin
Terminez par une couche de gruyère râpé puis enfournez 15-20 minutes (le temps de gratiner le gruyère)
vendredi 15 mars 2013
Mon croque monsieur express
Avis aux amateurs de cuisine rapide !!!
Exit le croque monsieur béchamel et bienvenu au croqu'express !
INGREDIENTS pour 4 croques
1 gros pot de creme fraiche épaisse
300g de gruyère râpé
6 tranches de jambon
8 tranches de pain de mie
PREPARATION
Préchauffez votre four à 200°
Versez la creme fraiche et 200g de gruyère dans un petit saladier, mélangez, salez, poivrez
Montez ensuite le croque ainsi : une tranche de pain de mie, une couche du mélange creme/gruyère, une tranche 1/2 de jambon, la 2eme tranche de pain de mie, une couche du mélange creme/gruyère et un peu de gruyère râpé au dessus (pour gratiner)
Mettre au four 15-20 min à 200°
Exit le croque monsieur béchamel et bienvenu au croqu'express !
INGREDIENTS pour 4 croques
1 gros pot de creme fraiche épaisse
300g de gruyère râpé
6 tranches de jambon
8 tranches de pain de mie
PREPARATION
Préchauffez votre four à 200°
Versez la creme fraiche et 200g de gruyère dans un petit saladier, mélangez, salez, poivrez
Montez ensuite le croque ainsi : une tranche de pain de mie, une couche du mélange creme/gruyère, une tranche 1/2 de jambon, la 2eme tranche de pain de mie, une couche du mélange creme/gruyère et un peu de gruyère râpé au dessus (pour gratiner)
Mettre au four 15-20 min à 200°
Mon croque-monsieur
A la demande de mon pôpounet chéri, voilà la recette des croques monsieur !
INGREDIENTS
pain de mie (2 tranches pour 1 croque)
jambon blanc 1 ou 2 tranches par croque)
gruyère râpé
béchamel (recette ici)
PREPARATION
Préchauffez votre four à 200°
Préparez votre béchamel
Montez ensuite votre croque monsieur comme suit : une tranche de pain de mie, une couche de béchamel, le jambon (1 ou 2 tranche au choix pliée en 2), une autre couche de béchamel, la 2ème tranche de pain de mie, une couche de béchamel recouverte de gruyère râpé
Enfournez 20min à 200° pour que le gruyère soit un peu gratiné et le pain pas brûlé (surveillez la cuisson et notez le temps pour la fois suivante !)
pain de mie (2 tranches pour 1 croque)
jambon blanc 1 ou 2 tranches par croque)
gruyère râpé
béchamel (recette ici)
PREPARATION
Préchauffez votre four à 200°
Préparez votre béchamel
Montez ensuite votre croque monsieur comme suit : une tranche de pain de mie, une couche de béchamel, le jambon (1 ou 2 tranche au choix pliée en 2), une autre couche de béchamel, la 2ème tranche de pain de mie, une couche de béchamel recouverte de gruyère râpé
Enfournez 20min à 200° pour que le gruyère soit un peu gratiné et le pain pas brûlé (surveillez la cuisson et notez le temps pour la fois suivante !)
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