Le boeuf bourguignon de Poly

Aujourd'hui je participe au tour 247 de Un tour en cuisine. Pour ce tour je dois piocher une recette chez Poly auteure du blog La maison de Poly et c'est Anyana du blog cuisiner avec ses 5 sens qui aura réalisé une de mes recettes.

 Pour ce premier tout auquel je participe, j'ai voulu essayer une recette que je n'avais jamais faite tout en restant dans quelque chose de "simple"... J'ai donc choisi chez Poly sa recette du boeuf bourguignon que vous trouverez là.

Pour les plus pressés, je vous la retranscris :

INGREDIENTS (pour 2-3 personnes)

600g de viande de boeuf spéciale bourguignon (en barquette ou pas)
2 oignons
4 carottes
4 pommes de terre à chair ferme
25cl de vin rouge (j'ai fais avec du vin de table en brique mais visiblement avec du vin de bourgogne c'est meilleur (dixit mes amies bourguignonnes lol)
2 verres 1/2 d'eau
Huile d'olive
Herbes de Provence
1 bonne cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de concentré de tomate


PREPARATION

Commencez par éplucher, couper et laver les carottes et les pommes de terre.

Si vos morceaux de viande sont trop gros, recoupez-les un peu.

Dans une cocotte (assez grande) mettre à chauffer l'huile d'olive, y ajouter les oignons coupés en lamelles et la viande à dorer.

Faites rissoler un peu puis ajouter les légumes, mélangez et au bout d'environ 2 minutes ajouter la farine, bien remuer et verser l'eau et le vin.

Ajouter le concentré de tomates, les herbes de Provence (selon votre goût). Salez, poivrez puis mélangez le tout.

Couvrez et laissez mijoter à feux doux environ 1h (si vos morceaux de viande sont petits il faut laisser moins longtemps) vérifiez la cuisson régulièrement et remuez pour que la viande n'accroche pas.

Servir bien chaud avec du pain (maison tant qu'à faire lol)


Mon verdict après avoir réalisé la recette : 

Pour une première c'était pas trop mal, le goût était bien là (miam) mais j'ai un peu trop laissé cuire ma viande du coup elle était un peu dure... je referai une tentative sans problème bientôt !
Merci Poly !


 

mon omelette express aux patates..... sans patates !

Bon alors déjà on va passer sur le "sans patates" en ayant une énoooooooorme pensée pour l'un de mes films culte : les 3 frères ("avec ou sans patates ?  100 pataaaaates" !!!!! je n'm'en lasse pas lol)

Bref, revenons à nos moutons, une recette donc d'omelette aux pommes de terre sans la corvée de patate !

INGREDIENTS

1 paquet de chips nature de préférence
des oeufs (parce que je n'ai pas encore trouvé de recette d'omelette sans oeufs lol)
sel/poivre

PREPARATION

Faire des trous à l'aide d'une fourchette dans le paquet de chips puis écraser les chips avec un rouleau à pâtisserie (ou avec la main si vous avez besoin de vous défouler 5 minutes lol)

Cassez les oeufs et battez-les, salez, poivrez et ajoutez les chips émiettées.

Laisser imbiber quelques minutes pour que les chips ramolissent

Faites cuire comme une omelette normale

Dégustez !

*** TOP ASTUCE NUMBER 2 ***

Il est l'heure de dévoiler une autre astuce pratique pour se faciliter la vie... et la cuisine !

Ce soir c'est une astuce "gain de temps" que je vous propose...

Il y a quelques jours j'ai eu besoin de bouillon de légumes pour une recette.... et il m'en faudra pour une autre recette que je compte faire pour ma participation à "un tour en cuisine", j'ai donc profité  de l'occasion pour en congeler !

Quand vous faites une recette quelle qu'elle soit (cake salé pour l'apéro, gratin, bouillon, soupe) pensez à doubler vos quantités pour en congeler une partie, ça pourra toujours servir un soir de flemme de cuisiner ou en cas d'apéro improvisé !

La plupart des plats se congèlent très bien alors autant en profiter !

Le riz aux légumes de chéri....

Voici une recette de mon mari que j'adore et que j'ai l'autorisation de partager avec vous !

INGREDIENTS
Riz (pas en sachets)
2 tomates

1 courgette (ou 1 aubergine au choix)
1 poivron
1 gros oignon
2 carottes
sel/poivre
huile d'olive
herbes de Provence


PREPARATION

 Commencez par éplucher et couper tous vos légumes en petits morceaux (faire des tranches fines pour les carottes sinon elles resteront croquantes)

Dans une poêle sauteuse (attention j'insiste il faut une sauteuse à bords hauts, dans une poêle normale c'est impossible à faire) versez de l'huile d'olive (3 c à soupe) et faites dorer le riz à sec 1 ou 2 minutes à feu moyen.

Ajoutez-y ensuite les légumes par ordre de temps de cuisson (oignons, carottes et poivrons d'abord) puis courgette (ou aubergine) et enfin tomates et herbes de Provence.

Remuez tout le temps et veillez à ce que ça n'accroche pas, si c'est le cas ajoutez un peu d'eau mais normalement le riz doit cuire avec l'eau qui dégorge des légumes.

Pour savoir quand arrêter la cuisson je me fie au riz et aux carottes, disons qu'il faut une trentaine de minutes pour cuire le tout... 

Salez, poivrez.

Vous obtenez un plat plein de couleurs que vous pouvez servir (ou pas !) avec une viande blanche type cuisse de poulet... 

La pâte sablée express sans oeuf... et sans temps de repos !

Voici une recette idéale pour cuisiner avec les enfants ou avoir un fond de tarte rapidement quand on n'a ni pâte toute prête ni oeufs dans le frigo...

INGREDIENTS

150 g farine
50 g de beurre
100 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
5 cl de crème (allégée si on veut)
1 c à soupe de nutella (facultatif mais si on veut faire une tarte originale ou des sablés pour le goûter c'est parfait !)


PREPARATION (à la main, je n'ai pas essayé au robot)

Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte sablée (comme pour un crumble).

Ajoutez la crème fraîche (et éventuellement le nutella) et pétrir pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas, (ajoutez un peu de farine si elle colle trop, un peu de crème si elle est trop farineuse et se casse)

Votre pâte est prête à être utilisée il n'y a pas de temps de repos !

La tarte aux pommes de maman..... revisitée !

De la bonne tarte aux pommes de ma maman je n'ai gardé que les pommes je crois lol

INGREDIENTS

4 pommes
150g de compote de pommes
150 g farine
50 g de beurre
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre ou sucre vanillé
5 cl de crème (allégée si on veut)
1 c à soupe de nutella





PREPARATION


Avant de faire une tarte, il faut faire la pâte, évidemment !


Préchauffer le four à 180°C

Avec la farine, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en petits morceaux, faire une pâte sablée (comme pour un crumble).

Ajouter un peu de crème fraîche et le nutella et pétrir un peu pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas, (ajouter éventuellement un peu de farine)

Etaler au rouleau en une couche fine (3mm d'épaisseur)

Nappez de compote pour faire le fond

Disposez ensuite vos pommes coupées en tranches pas trop fines(il m'a fallut 3 pommes 1/2 pour la tarte, reste pour mon petit loup)


Cuire 40-45 minutes à 180°C (si au bout de 30 min vous voyez que vos pommes commencent à brunir, couvez d'un papier aluminium pour finir la cuisson)



CONSEILS DE DEGUSTATION :
 
Servir tiède avec une boule de glace vanille, mon mari propose aussi flambé au cognac (toujours avec la glace vanille) mais je n'ai pas testé ! 

Nous l'avons dégustée en dessert froide et elle était excellente quand même ;)

gratin de gnocchis express

Eh oui, les gnocchis, j'adore mais je ne sais plus comment les assaisonner pour sortir des traditionnels "à la poêle" ou nature avec du gruyère... bref, en farfouinant sur le net j'ai vu qu'on pouvait les faire en gratin... je me suis donc jeté dans mon frigo (façon de parler hein, je passe pas dans mon frigo... lol) et j'avais des lardons, de la creme, de la sauce tomate et évidemment des gnocchis (sinon ça sert à rien)

INGREDIENTS pour 4 personnes

500g de gnocchis
crème fraiche épaisse
1 pot de sauce tomate (moi j'ai pris de la sauce tomate à la provençale)
1 paquet de lardons natures
100g de gruyère râpé

PREPARATION

Préchauffez votre four à 220°

Faites cuire vos gnocchis normalement dans de l'eau bouillante

Pendant ce temps faites revenir les lardons à la poêle avec si vous le souhaitez oignons, échalottes ou tout autre truc pour donner du goût

Tapisser le fond de votre plat à gratin d'une fine couche de crème fraiche

Une fois les lardons et les gnocchis cuits, mélangez-les ensembles avec la sauce tomate et éparpillez-les dans le plat à gratin

Terminez par une couche de gruyère râpé puis enfournez 15-20 minutes (le temps de gratiner le gruyère)