Mon pâté aux pommes de terres...

 

Oui bon je sais, presque 1 an sans publier de recettes, mais figurez-vous que je vous avais presque (je dis bien PRESQUE) oublié ! J'ai été très occupée (2 enfants en bas âge, travaux toussa toussa) mais je reprends petit à petit le chemin des fourneaux pour le plus grand plaisir de ma petite famille et de ma balance ...

 

Ce soir c'est de la grande cuisine, LE truc qui me met la pression : un pâté aux patates !!! Tu me dira gentil lecteur ou gentille lectrice qu'il n'y a rien de compliqué.... mais SI !!! Il y a le concours avec Belle-maman lol ... l'homme est juge... et choisir entre sa môman reine de la cuisine et sa femme, c'est pas toujours facile mdr ! J'ai gagné à la blanquette (après environ 1 blanquette test par semaine pendant 3 mois !!!) et maintenant c'est le pâté aux patates... la barre est SUPER haute !

 

 

 INGREDIENTS

1 pâte brisée

1 pâte feuilletée
1kg de pommes de terre
1 pot de 50cl de crème fraiche épaisse

Persillade

25g de beurre
Sel/poivre

PREPARATION

Préchauffez le four à 175°

Epluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines (à la mandoline si vous avez, comme ça elles sont toutes de la même épaisseur, 2 mm c'est l'idéal je trouve)

 Mélangez vos pommes de terres avec la persillade pour que toutes les pommes de terres soient "imbibées", salez et poivrez (attention la crème atténue beaucoup le gôut du persil alors pensez-y en salant !)

 

Dans un plat à tarde un peu haut, étalez la pâte brisée, tapissez le fond avec de la crème fraiche puis versez la moitié des patates

 

Remettez une couche de crème fraiche et finissez de tapissez les pommes de terres.

 

Ajoutez quelques noisettes de beurre un peu partout

 

Couvrez avec la pâte feuilletée, faites une cheminée au milieu pour uniformiser la cuisson

 

Vous pouvez si vous le souhaitez dorer la pâte au jaune d'œuf, mais je ne le fais jamais

 

Enfournez pendant 50 minutes

 

Après 50min de cuisson, découpez soigneusement et délicatement le dessus du pâté au niveau de la jointure et remettez une couche de crème avant de refermer et recuire pendant 10 à 15 minutes.

 

Servez avec une salade et une cuillère à soupe de crème fraiche sur le dessus

Bon appétit !