Mes patates express au micro-onde !

Comme tout le monde il y a des soirs où je n'ai pas le temps ni l'envie de cuisiner, mais comme j'ai des bouches autres que la mienne à nourrir à la maison, il faut bien trouver un compromis ...

Et voilà ce que j'ai trouvé de mieux : la cuisine au micro-onde !!!

Evidement, avec 2 hommes à la maison (certes il y a un modèle réduit mais il est comme l'original : une patate et il est heureux !) pas question d'un truc qui ne nourrit pas un minimum...

Voici donc une petite recette express de pommes de terres à la provençale au micro-onde :

INGREDIENTS

Des pommes de terre (quantité selon le nombre de personnes et l'appétit des gens)
1 sac congélation (taille à définir en fonction de la quantité de patate)
25ml d'eau
des herbes de provence (selon les goûts)
1 c à café de fond de veau ou autre



PREPARATION

Coupez les pommes de terre en dés de 2cm maxi

Mettre dans un sac congélation (taille à définir suivant la quantité de pommes de terre, sachant que s'il y en a trop ça ne cuira pas celles qui sont au milieu, faire en 2 tournées si beaucoup à faire)

Ajouter dans le sac des herbes de provence et les 25ml d'eau avec le fond de veau

Fermer le sac avec un noeud (pas de zip !!!!!)

Bien mélanger pour que les pommes de terre soient toutes "imbibées" du mélange herbe/sauce

Trouer le sac avec une fourchette à plusieurs endroits (en haut du sac sinon le jus sortira à la cuisson)

Poser le sac dans une assiette plate afin que les pommes de terres ne se chevauchent pas

Mettre au four micro-onde 8-10 min suivant la quantité et la cuisson que vous aimez

Ma verrine de poires au foie gras et au pain d'épices

Rien que d'écrire le titre j'en ai l'eau à la bouche !

Voilà donc une recette de sucré-salé qui comme disent les d'jeune's "tue sa mère" !

Je n'ai pas de photo parce que ça fait longtemps que je n'en ai pas fait (la dernière fois c'était pour impressionner mon papa le jour où mon mari a demandé ma main lol ça a marché il a dit oui !!!!!)

BREF !


Voici ma recette (inspirée par Marmiton mais revisitée selon mes goûts)

INGREDIENTS (8 verrines)

6 poires (moi je les prends bien sucrées mais vous pouvez faire à votre goût)

150g de foie gras

1 noix de beurre

1 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de miel

Mélange 4 épices

Quelques tranches de pain d’épice maison évidemment

PREPARATION

Mixer le pain d’épice pour obtenir une « châpelure », mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four quelques minutes pour obtenir du croquant

Eplucher les poires, les couper en petits dés d’environ 1cm de côté

Dans une poêle faire fondre une noix de beurre et y jeter les dés de poire

Saupoudrer avec la cassonnade et commencer la cuisson en remuant régulièrement

Saupoudrer ensuite légèrement avec le mélange 4 épices et ajouter le miel

Mélanger de temps en temps et laisser caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants (la cuisson prend environ 10 min)

Retirer du feu et laisser refroidir

Dresser les verrines : une couche de dés de poires, puis une couche de dés de foie gras ainsi de suite

Finir en saupoudrant de châpelure de pain d'épices 

Présentez la verrine dans une petite assiette avec une tranche de pain d'épice entière à côté...

Bon appétit !!!! 

Pain d'épices maison

Pour accompagner le foie gras en fin d'année (ou pas) voici ma recette du pain d'épice !

INGREDIENTS

250g de miel avec du goût (bruyère par exemple)

10cl lait chaud

100g beurre fondu

200g farine

½ sachet levure

50g de cassonade

1 œuf

1 pincée de sel

4 épices

poudre d'amandes

cannelle

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°

Délayer le miel dans le lait chaud

Ajouter le beurre fondu puis la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux

Incorporer la levure, la cassonade l’œuf et le sel

Ajouter les épices selon les goûts

Cuire dans un moule à cake 30-35min à 190°

liebster award...

Bon, aujourd'hui pas de cuisine (enfin pas tout de suite) parce que ma cousine m'a embringué dans le liebster award !
Bref, elle a taggué mon blog et je dois donc répondre à ses questions en retour et tagguer à mon tour 11 blogs...

Donc...

Je commences par répondre aux 11 questions de Morgane (lien de son blog sur ma page d'accueil).


1. Depuis quand tiens tu ton blog?
 Demain ça fera 1 semaine !!! j'ai l'impression que c'était hier le début (mouahahah)

2. D'où vient le nom de ton blog?
Evidemment de mon plus joli défaut : la gourmandise, et comme je cuisine pour les autres et que ce sont eux les meilleurs juges de ma cuisine ça a donné "mes gourmands disent"...

3. Qu'est ce que ton blog t'a apporté?
La satisfaction de pouvoir partager avec d'autres passionnés une chose que j'aime faire et qui me détend beaucoup !

4. Trois mots pour te décrire?
Bavarde, Gourmande, Maman
 
5. Quelle est ta devise de vie?
"Ne fais pas aux autres ce que tu ne voudrais pas qu'on te fasse" et depuis quelques mois "vis pour toi et pas pour ce que pensent les autres"

 6. Ta couleur préférée? Pourquoi?
 Fastoche ! : le marron chocolat !!! 1 parce que c'est une couleur que j'aime porter et 2 parce que ça s'appelle chocolat mdr !

7. Ton animal préféré? Pourquoi?
 Les chiens, parce que souvent ils ressentent mieux les choses que bien des humains !

8. Ton livre préféré?
J'adore lire donc difficile d'en trouver un que j'aime plus que les autres.... j'ai adoré "le combat d'une mère", une histoire vraie sur une maman qui apprend qu'elle est condamnée et qui se bat pour faire adopter ses enfants de son vivant dans une famille qu'elle aura choisit elle même (attention à ne pas lire enceinte ou déprimée lol)

9. Ce dont tu ne peux pas te passer?
J'ai du mal à me séparer de mes enfants et de mon mari... mais je me soigne ! lol

10. Ce dont tu es le plus fière?
D'abord de mes enfants parce qu'ils sont parfaits (comment ça les votre aussi ? lol) et ensuite d'avoir toujours su remonter la pente après des grosses galères

 11. Un objectif cette année?
Trouver un boulot stable et qui me permettra de continuer à profiter de mes enfants !

 Maintenant je dois tagguer 11 blogs...

Alors...
ma petite cuisine 
bricolomamounette party 
les aventures culinaires de mahdia 
ma cuisine pour les copains 
la petite patisserie d'yza 
des lys d'or
la cuisine d'angie 
la cuisine de mercotte 
http://www.cuisine-addict.com/ 
ma cuisine bien aimée 
la fée morgane 

Et maintenant mes 11 questions pour les blogs que je viens de tagguer : 

1 : 10 mots pour vous décrire...
 
2: pourquoi avoir décidé de créer un blog ?

3: plutôt sucré ou salé ?

4 : votre plat (à manger) préféré ? 

5 : votre plat (à cuisiner) préféré ?

6 : que représente la cuisine pour vous ?

7 : quelle est votre émission culinaire préférée ? 

8 : pourquoi ?

9 : si vous deviez ouvrir un restaurant/une pâtisserie quelle nom lui donneriez-vous ? 

10 : pourquoi ?

11 : si vous pouviez avoir un pouvoir magique, lequel aimeriez-vous ? 
    

Mes cookies aux 2 chocolats...

Ce soir c'est une de mes spécialités que je vous livre, et le dessert préféré des mes 2 hommes : les cookies aux 2 chocolats !

 

INGREDIENTS :

1 plaque de chocolat blanc (100g)

1 paquet de pépites de chocolat (150g)

100g de beurre

2 œufs

2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre (facultatif)

100g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

250g de farine

1 sachet de levure chimique

ici les quantités sont doublées pour avoir environ 40 cookies (gros)

PREPARATION :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°)

Découper une feuille de papier cuisson de la taille de la plaque à pâtisserie du four

Casser le chocolat blanc pour obtenir des petits morceaux de la taille des pépites de chocolat noir (avec un grand couteau par exemple) et réserver au frigo

Mélanger la farine et la levure dans un grand saladier

Ajouter le beurre coupé en très petits morceaux (plus les morceaux sont petits, plus il est facile de pétrir la pâte) et travailler rapidement du bout de doigts (comme pour une pâte sablée) jusqu’à obtenir un mélange sablonneux

Ajouter la cassonade, le sucre vanillé, les œufs ENTIERS, la noix de coco (si vous avez décidé d'en mettre) et le chocolat (blanc + pépites)

Mélanger à l’aide d’une fourchette d’abord puis malaxer avec les doigts (pensez à enlever vos bagues mesdames parce que ça s'incruste bien !) pour obtenir une pâte souple

Façonner des billes de la taille d’une noix (moi je fais un peu plus gros parce que c'est souvent pour tremper dans le café du matin donc c'est plus pratique un peu plus grand) et les déposer en les aplatissant un tout petit peu au fur et à mesure sur la feuille de papier cuisson. Pensez à bien les espacer de quelques centimètres pour que les cookies ne soient pas collés après cuisson (avec la levure ils gonflent)

Enfourner et laisser cuire 12 à 15 min selon la taille et les goûts (moelleux ou plus croquants => pour des gros cookies laisser 15 minutes minimum pour avoir des moelleux)

Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de déguster (si vous y arrivez mdr !) Vous pouvez les conserver une dizaine de jours dans une boîte hermétique (en général comme sur les photos je double les quantités de la recette pour en avoir d'avance)

Les cookies se congèlent également très bien (à faire décongeler au four 5-8 min à 180°)

Mon café gourmand...

Comme tu pourras le constater mon ami Gourmand, le chocolat et les desserts, c'est mon péché mignon... j'assume souvent (sauf quand j'essaye de rentrer dans mon "jean repère" lol)

Voici donc une des recettes que j'aime faire après un bon repas bien copieux (histoire d'être certaine que mes invités ne repartiront pas avec la faim !) : le café gourmand !

Ici c'est la version verrine de mousse aux deux chocolats et petits moelleux au chocolat noir.

Et maintenant les choses sérieuses : les recettes !!!

Pour la mousse :

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

150g chocolat noir

100g chocolat blanc

3 œufs

20cl crème liquide ENTIERE

20g sucre en poudre

1 pincée de sel

PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes (bien séparer les différents jaunes nous n’avons besoin que de 2)

Verser 5cl de crème liquide dans une casserole, porter à ébullition, puis hors du feu faire fondre le chocolat blanc coupé en morceaux

Ajouter un jaune d’œuf puis fouetter le tout et réserver dans un bol

Verser 5 cl de crème liquide dans une casserole, porter à ébullition puis hors du feu, faire fondre 125g de chocolat noir coupé en morceaux (les 25g restant serviront pour la déco) puis ajouter 1 jaune d’œuf et fouetter le tout.

Remettre la crème fraîche au frigo afin qu’elle soit très froide

Monter les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel, à mi-parcours ajouter le sucre en poudre et continuer à monter les blancs.

Mélanger les blancs en neige au chocolat noir et dresser les verrines et mettre au frigo au moins 30min

Monter le reste de la crème fraiche en chantilly bien ferme, mélanger au chocolat blanc et verser dans les verrines par-dessus la mousse au chocolat noir

Mettre au frigo au moins 4h et servir parsemé du reste de chocolat noir râpé.

Pour les moelleux c'est par ici, il suffit juste de mettre la pâte dans des moules individuels et de cuire moins longtemps (à vue de nez une dizaine de minutes, un peu plus si le moule est plus grand)

Moelleux au chocolat

Il n'y a pas de gourmand sans chocolat, voici donc une petite recette de moelleux testée et largement approuvée :

INGREDIENTS

200g de chocolat noir pâtissier
150g de sucre en poudre
125g de farine
125g de beurre ramolli (PAS FONDU)
4 oeufs
20cl de crème fraîche (entière) liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 c à s d'eau

PREPARATION (ici au robot mais à la main c'est pareil !)

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)

Faire fondre le chocolat au micro-onde (ou bain marie) avec 3 c à s d'eau (dans un saladier pour limiter la vaisselle si vous faites sans robot)

Ajouter progressivement un peu de beurre dès la sortie du micro-onde en remuant afin de lisser le chocolat.

Réserver

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, réserver les blancs pour plus tard.

Mettre dans la cuve du robot (fonction pétrin) dans l'ordre :
les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la crème fraîche, le reste du beurre et le chocolat fondu et mettre le robot à vitesse moyenne (à la main incorporer les ingrédients 1 à 1 dans le chocolat (d'où le saladier)

Une fois la préparation bien mélangée ajouter progressivement la farine (préalablement mélangée à la levure) et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse (au robot puissance max 2 minutes environ)

Réserver la pâte dans votre saladier (à température ambiante pas besoin de frigo)

Montez ensuite vos blancs en neige très fermes en y ajoutant une pincée de sel

Incorporez ensuite DELICATEMENT à l'aide d'une spatule les blancs à la pâte au chocolat.

Versez dans un moule à manquer beurré ET fariné (ou dans un moule en silicone sans beurre ni farine)

Enfournez 45 minutes à 180° (thermostat 6)


CONSEILS DE DEGUSTATION 

Idéal tiède avec une crème anglaise ou de la glace à la vanille !
Vous pouvez également incorporer à la pâte (en même temps que le sucre) de la poudre d'amande, de la poudre de noix de coco ou noisette !