La mousse au chocolat

INGREDIENTS (4 personnes)

75g chocolat

75g sucre

3 œufs

PREPARATION

Fonder le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau à feu très doux jusqu’à obtention d’une pâte lisse

Ajouter les jaunes d’œufs en tournant sans cesse avec une cuillère en bois

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et ajouter progressivement le sucre

Mélanger délicatement le chocolat aux blancs en neige

Réserver au frigo 12h